Celebraciones fáciles: Cómo preparar un milhojas y tartar de atún sobre mesa negra

En este capítulo de Celebraciones fáciles, Caritina Goyanes nos enseña paso a paso a preparar un milhojas y tartar de atún sobre mesa negra. Nos enseñará cómo vestir la mesa y cómo presentar la cocina sin cocinar.

En el menú va a preparar unos aperitivos que van a ser unos creps de cangrejo y unos rollitos de rosbif. Prepara un milhojas de tomate, mozzarella y aguacate, seguido por un tartar de solomillo de atún aliñado con wasabi y soja y por último el momento dulce lo protagoniza un banofi a base de plátano y dulce de leche.

Para preparar los creps, lo primero que hace es cortar círculos pequeños y juntar la mayonesa con el cangrejo desmigado y el cebollino. Rellena las creps y las dispone en una bandeja.

Continúa con los rollitos de rosbif. Extiende las lonchas de rosbif y le agrega mostaza en el centro, pepinillos y hace unos rollitos dejándolos dentro.

Para empezar a elaborar el menú, empieza elaborando el milhojas de tomate, mozzarella y aguacate. Para ello, escoge una vajilla transparente para que se reflejen bien los colores del milhojas. Corta la mozzarella en rodajas, echa sal maldon a las láminas de los tomates y comienza a preparar el plato. Coloca una lámina de tomate, una de mozzarella, una de aguacate y encima lo mismo, terminando con el aguacate. Se aliña con aceite de oliva, sal maldon y un punto de crema balsámica.

De segundo, prepara un tartar de atún. Corta el lomo de atún en tiras no muy gordas y después lo pica muy fino. Sigue con el aliño que está compuesto por soja y wasabi, lo remueve muy bien y lo verte en el atún. Para emplatar, se ayuda de un molde redondo, en la base echa guacamole y después el atún aliñado, para decorar espolvorea sésamo por encima y pone unas láminas de algas.

Para terminar va a preparar un banofi que es postre cuya base es el plátano y el tofi. Para elaborarlo, escoge unas copas en las que echa galleta triturada, plátanos en rodajas y el tofi. Para cubrirlo echa nata montada y unas nueces trituradas.

Una vez que tiene la comida hecha, viste la mesa con un mantel negro y un centro de mesa compuesto por unas orquídeas blancas.

¿Qué vas a necesitar?

Creps

Cangrejo

Rosbif

Tomate

Mozzarella

Aguacate

Solomillo de atún

Wasabi

Soja

Plátanos

Dulce de leche

Mayonesa

Cebollino

Mostaza

Pepinillos

Sal maldon

Aceite de oliva

Crema balsámica

Guacamole

Sésamo

Algas secas

Mantel negro

Orquídeas blancas