El colesterol es fundamentalmente grasa mala que produce enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, existe también colesterol bueno que ayuda a limpiar nuestras arterias.
Los alimentos prohibidos son aquellos que contienen grasas saturadas y trans que forman placas en nuestras arterias. Éstas se encuentran en la bollería industrial y en los productos compuestos de grasas de origen animal. También se encuentran aunque en menos medida en los productos que han pasado un proceso de hidrogenación, como la mantequilla o la margarina.
Para reducir el colesterol, es recomendable comer pescados azules ricos en Omega 3, avena que arrastra el colesterol malo y la fibra de las frutas y las verduras.
