Tabbule

INGREDIENTES

  • 300 g. de trigo bulgur
  • 2 cebolletas frescas
  • 150 g. de hojas de perejil
  • Hierbabuena fresca
  • 2 tomates
  • 1 limón
  • 4 endivias
  • 150 g. de pepinos mini
  • 3 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 2 cucharada de aceite de oliva
  • 2 rabanitos
  • 100 g. de tomates cherry
  • 100 g. de aceitunas negras

PASOS A SEGUIR

1. Pedimos a un adulto que nos cueza el trigo bulgur o, si disponemos de tiempo, podemos dejarlo la noche anterior en agua para que se hidrate.

2. Cortamos el tomate y el pepino pequeño en cubitos y lo echamos en el bol grande de trigo bulgur.

3. Exprimimos el limón y lo añadimos a la ensalada.

4. Cortamos con las tijeras 5 hojas de menta y otras 5 hojas de perejil metiéndolas en un vaso. Cuando quede bien cortadito, lo añadimos a la ensalada.

5. Echamos ahora la cebolleta, el aceite de oliva, dos pizcas de pimienta y otras dos de sal dentro de nuestra mezcla.

6. Rallamos la cáscara del limón que previamente exprimimos y la echamos a la mezcla.

7. Mezclamos todos los ingredientes.

8. Estamos preparados para emplatar. Para ello ponemos 3 ó 4 hojas grandes de endivia y las rellenamos con nuestro tabbule.

9. Decoramos los barquitos con los ingredientes que más nos gusten… menta, perejil, rabanitos, tomates cherry, aceitunas…

10. Una vez está a nuestro gusto, metemos el plato en la nevera para que se enfríe.