INGREDIENTES
- 4 tortitas de trigo
- 120grs. de calabacín
- 140grs. de berenjenas
- 140grs. de pimientos rojos
- 130grs. de pimientos verdes
- 80grs. de champiñones
- 60grs. de nata agria
- Queso rallado
Para el guacamole:
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate
- 1 limón
- 30grs. de cilantro
- 20grs. de aceite de oliva
- Sal
PASOS A SEGUIR
1. Cogemos una bandeja de horno y ponemos las verduras cortaditas: los pimientos rojos y verdes, los calabacines, las berenjenas y los champiñones. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Metemos en el horno a 180º C unos 30 minutos.
2. Mientras las verduras se calientan en el horno, vamos a preparar el guacamole. Cortamos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso y vaciamos con una cuchara la carne del aguacate. Lo ponemos en un bol y aplastamos.
3. Ahora vamos con el tomate. Lo lavamos bien y lo cortamos en cuadraditos muy pequeños. ¡No olvides pedirle ayuda a un adulto!
4. A continuación, lavamos y secamos bien el cilantro y lo cortamos lo más pequeñito posible. Añadimos el tomate y el cilantro a nuestro bol, donde tenemos el aguacate.
5. Mezclamos todo muy bien y echamos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón.
6. ¡Ya están listas nuestras verduras! Las retiramos del horno y cogemos las tortitas de trigo. Vamos a ir rellenándolas con las verduritas.
7. Encima, le pondremos el queso rallado y volveremos a meter en el horno unos 10 minutos para que el queso se funda.
8. Ya solo queda servir nuestro plato. Lo acompañaremos con el guacamole y la nata agria. ¡A comer!
