EPISODIO 14: Muffins de calabacín

INGREDIENTES

  • 360grs. (3 tazas) de harina para todos los usos
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta molida
  • 220ml. de leche desnatada
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 100grs. de calabacín rallado
  • 100grs. de queso cheddar rallado
  • 50grs. de zanahorias ralladas
  • 50grs. de maíz

 

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PASOS A SEGUIR

1. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde del muffin.

2. En un bol grande, mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal y la pimienta. Reservamos esta mezcla.

3. Ahora, batimos la leche, el huevo y el aceite en otro recipiente. Añadimos los ingredientes húmedos a los secos y batimos todo hasta que se quede bien mezclado.

4. Removemos todo con los calabacines, el queso cheddar, las zanahorias y el maíz con una cuchara de madera hasta que quede una mezcla uniforme. La masa debe quedar muy gruesa.

5. Ahora, con una cuchara, colocamos la masa dentro de la bandeja de los muffins (que queda llena unos 3/4) y horneamos alrededor de 30-35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y al introducir un pincho en el centro salga limpio.

6. Tendremos que dejar que los muffins se enfríen dentro del molde durando unos 10 minutos, antes de sacarlos. ¡Qué ricos!