INGREDIENTES
- 100grs. de verduras de hoja verde (espinacas, cogollos…)
- 80grs. de queso feta
- 80grs. de garbanzos
- 1 aguacate
- 80grs. de arroz integral
- 2 cucharadas de pipas de girasol peladas y crudas
- Media cebolla morada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 chorrito de limón
- 1 zanahoria rallada
PASOS A SEGUIR
1. Pela y corta el aguacate y el queso feta en daditos. Además, pela y corta la cebolla en brunoise (¡Siempre con la ayuda de un adulto!)
2. Ahora, pon las verduras de hoja verde en una ensaladera, habiéndolas lavado muy bien previamente. Añade el aguacate, el queso, las pipas, los garbanzos y el arroz en la ensaladera.
3. ¡Vamos con la vinagreta! Pon el aceite, el limón, el vinagre, la ralladura de limón y una pizca de sal en un cuenco pequeño. Remueve con una varilla hasta que la mezcla emulsione.
4. A continuación, añadimos la cebolla a la vinagreta y mezclamos bien. ¡Pon la vinagreta encima de la ensalada y remueve! ¡Disfruta de esta riquísima ensalada de garbanzos!
