INGREDIENTES
- 250grs. de conchas de pasta
- 30grs. de queso ricota
- 300grs. de espinacas congeladas
- 65grs. de queso parmesano rallado
- 300grs. de queso mozzarella
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 huevo grande
- 300grs. de salsa de tomate
- Sal
- Pimienta
PASOS A SEGUIR
1. Calienta agua en una olla grande y sálala. Cuece la pasta 3 minutos menos de lo que recomiende el fabricante. Escúrrela con cuidado y aclárala con agua fría.
2. Cuece las espinacas congeladas hasta que se descongelen. Escúrrelas y exprime el exceso de agua. Las espinacas deberían estar lo más secas posible.
3. Mezcla el queso ricota, las espinacas, el queso parmesano, 250grs. de mozzarella y el perejil, en un bol grande. Salpimenta la mezcla y añade el huevo.
4. Cubre el fondo de la fuente del horno con salsa de tomate. Rellena las conchas una a una y colócalas en la fuente con la parte abierta hacia arriba.
5. Una vez que todas las conchas estén rellenas y colocadas en la fuente, echa el resto de la salsa de tomate por encima y rocíalo todo con el resto de queso mozzarella.
6. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos a 200ºC. Después, retira el papel de aluminio y hornea otros 15-20 minutos.