EPISODIO 8: Brownie de queso crema

INGREDIENTES

  • 115grs. de mantequilla sin sal cortada en trozos
  • 115grs. de chocolate negro cortado en trozos
  • 200grs. de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 65grs. de harina
  • 1 pizca de sal

Para la capa de queso de untar:

  • 220grs. de queso de untar a temperatura ambiente
  • 50grs. de azúcar moreno integral de caña
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 1 huevo grande

 

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PASOS A SEGUIR

1. En primer lugar, derretimos la mantequilla y el chocolate negro al baño maría. Cuando esté derretido, retíralo del fuego y añade el azúcar y el aroma de vainilla.

2. Añade los dos huevos, uno a uno, batiendo bien la masa después de echar cada uno de ellos.

3. Ahora, añadimos la harina y la sal y batimos enérgicamente hasta que la masa esté suave y brillante.

4. Retira unos 120ml. de masa y resérvala a un lado. El resto de la masa, la extendemos uniformemente en un molde para horno forrado en papel de aluminio.

5. Mientras tanto, en un bol batimos el queso con unas varillas eléctricas hasta que quede suave. Añadimos el huevo, el aroma de vainilla y el azúcar hasta conseguir una masa uniforme, sin batirlo en exceso.

6. Ahora tendremos que verter esta última mezcla sobre la capa de brownie que ya tenemos en el molde. ¿Recuerdas los 120ml. de masa de brownie que hemos retirado anteriormente? En el momento de usarla. Con una cucharita, pon en filas pegotes grandes sobre la capa de queso.

7. Con un palillo, vamos a atravesar los pegotes de chocolate, creando en la masa un efecto de «mármol».

8. Horneamos a 160º precalentados, durante unos 30 minutos. Al meter el palillo en la masa, tiene que salir con algunas migas húmedas de la masa de brownie.