INGREDIENTES
- ½ contramuslos de pollo
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de comino
- 1 cebolleta
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ pimiento verde
- ¼ pimiento rojo
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- ½ taza de leche coco
- 2 cucharadas de pasta de choricero
- 1 lima
- 1 cucharada de miel
- 10 tomates cherry
PASOS A SEGUIR
1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Echamos en un bol grande el yogur, el aceite de oliva, ajo en polvo, el jengibre, el curry, el comino, dos pizcas de sal y una de pimienta.
3. Mezclamos todos los ingredientes con unas varillas.
4. Añadimos cebolleta y mezclamos.
5. Añadimos a la salsa el pollo que está cortado en trozos medianos y con nuestras manos, envolvemos bien el pollo en la salsa, para que tome todo el sabor a especias. Lo mejor es dejar marinar el pollo en la salsa durante un par de horas, pero si tenemos mucha hambre, podemos preparar ya nuestras brochetas.
6. En un pincho de brocheta pinchamos un trozo de pimiento verde previamente cortado. A continuación, pinchamos dos trozos de pollo ya marinado. Luego va un trozo de pimiento rojo también previamente cortado. Lo pinchamos y lo juntamos al pollo. Luego pinchamos otros 2 trocitos de pollo. Luego seguimos con otro trozo de pimiento verde y otro trozo de pollo. Coronamos nuestra brocheta con un tomate cherry.
7. Dejamos las brochetas que vayamos haciendo en una bandeja de horno con papel.
8. Metemos nuestras brochetas en el horno para que se vayan haciendo.
9. Vamos a hacer salsa de cacahuete echando en un bol grande la crema de cacahuete, la leche de coco, jugo de lima, la miel y la pasta de choricero.
10. Mezclamos con cuidado y metemos el bol de salsa al frigorífico para que se enfríe.
11. Cuando estén las brochetas, las untaremos a la salsa para comer este delicioso plato.
