El arrocero del futuro se llama Carlos Griffo y es el cocinero del restaurante madrileño Calisto y Quinqué. Durante este fin de semana en Valencia ha salido elegido entre 7 chefs finalistas de toda España. El Concurso Arrocero del Futuro 2023 ha tenido lugar en el Tastarrós 2023 en Valencia, uno de los acontecimientos gastronómicos más importantes.
El arroz que ha presentado Carlos ha sido un arroz de pichón con trompeta de los muertos y salsa de mistela con naranja sanguina. El jurado compuesto por periodistas gastronómicos y por la presidenta del concurso y miembro de la Real Academia de Gastronomía Conchita Lluc ha considerado que tanto la técnica, la originalidad y el punto del arroz de Carlos Griffo ha sido el mejor de los arroces presentados.
Es la 6 Edición de este concurso que organiza la Denominación de origen Arroz de Valencia y en la que se pone en valor además del producto, el cultivo, la tradición y la cultura del arroz.
Durante el evento organizado en la plaza del Ayuntamiento de Valencia se han consumido unas 32.000 raciones de arroz de diferentes variedades. Han participado 40 restaurantes valencianos. Todo esto en un gran evento que nos ha dejado un nuevo Arrocero del Futuro 2023.
